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Ricette


Ricetta

Taccozze ai Funghi


Persone6
Tempo50 Minuti
Calorie265 P
Proteine10 CO
Colesterolo60 MG
Lipidi8 G
Grassi3 G
Sodio290 MG


Ingredienti

    pasta base di grano duro pastificio Filiermolise
    15 g di funghi secchi di Terra Sanpietrese, meglio se porcini, fatti rinvenire per 20 minuti in acqua bollente
    250 g di funghi freschi ben puliti e tritati finemente
    2 grossi scalogni tritati finemente
    2 spicchi d'aglio tritati finemente
    2 cucchiaio da tavola di aceto balsamico, o 1 cucchiaio da tavola di aceto di vino rosso
    4 cucchiaio da tavola di vino rosso Tintilia del Molise
    1/4 cucchiaino da te di sale
    pepe nero macinato di fresco
    2 cucchiaino da te di pangrattato fresco
    1,25 kg di pomodori maturi, spellati, privi di semi e tritati (oppure 800 g di pomodori pelati)
    1 cipolla grande tritata
    3 carote (250 g circa) pelate e tritate
    3 cucchiaio da tavola di panna da montar



Preparazione

    Scolare i funghi per il ripieno, e conservare l'acqua, tritarli finemente, passarli e metterli in una padella larga .

    Aggiungere gli scalogni, 2/3 dell'aglio e i funghi freschi.

    Versarvi l'acqua dei funghi e far bollire a fuoco sostenuto.

    Cuocere per 5 minuti circa, finche non evapora tutto il liquido, poi aggiungere il vino, l'aceto, metà del sale e una buona macinata di pepe.

    Continuare a mescolare sino a completa evaporazione del liquido (5 minuti circa), poi aggiungere il pangrattato e mettere da parte a raffreddare.

    In una casseruola mescolare i pomodori per la salsa, la cipolla, le carote e il resto del sale.

    Aggiungere 4 cucchiai di acqua e far bollire.

    Cuocere sino a quando sia evaporato quasi del tutto il liquido dalle verdure (20 minuti circa), poi frullare la salsa nel frullatore.

    Versare la salsa nuovamente nella casseruola, aggiungere la panna e mettere da parte.

    Preparare i triangoli dividendo la pasta in quattro pezzi e coprirne tre con la pellicola trasparente per non farli asciugare.

    Stendere il quarto pezzo a formare una striscia di 12,5 cm di larghezza e 1 mm di spessore circa.

    Tagliare la striscia di pasta ogni 12,5 cm per formare dei quadrati, poi tagliarne ognuno in altri quattro.

    Mettere nel centro di ogni quadrato un cucchiaino di ripieno.

    Inumidire i bordi di due lati adiacenti e piegarli per coprire il ripieno sui lati opposti, esercitare con le dita pressione sufficiente per far chiudere il triangolo e continuare sino a esaurire pasta e ripieno.

    Mettere i triangoli in 3 litri di acqua in ebollizione , aggiungere un cucchiaino di sale.

    Dopo un minuto, controllare la cottura, tenendo i triangoli bene al dente.

    Riscaldare la salsa a fuoco medio.

    Se la salsa è troppo densa, aggiungere 1 o 2 cucchiai dell'acqua di cottura della pasta.

    Scolare i triangoli, metterli in un piatto da portata e cospargervi sopra la salsa calda.

    Servire con parmigiano grattato a parte




Primi piatti

»Taccozze ai Funghi
»Fettuccine alle Ostriche, Spinaci e Finocchio
»Ravioli alle Barbabietole in panna acida
»Orecchiette di Spinaci al Cavolfiore
»Fettuccine di Pomodoro con Carciofi
»Fagottini di Granchio
»Fettuccine verdi con Indivia belga e Pancetta
»Agnolotti con Tacchino
»Pasta di Granturco con Peperoncino e Pomodoro
»Pasta di grano in salsa di Pepe verde
»Pasta con Fagiolini e Cheddar
»Fettuccine ai Peperoni
»Gnocchi agli Spinaci
»Linguine alle Fave
»Penne rigate ai Funghi
»Ruote ai Fagioli
»Fusilli al Pesto di rucola
»Vermicelli Pisellini e Cipolle
»Fusilli all’Aneto con salsa di limone
»Trenette con Capperi e Olive nere
»Orzo e Funghi di bosco
»Gemelli con Pomodori secchi
»Taglierini con code di Gambero e Capesante
»Spaghetti al salmone
»Rotoli alla griglia con Cipolle stufate
»Rotoli di carne con Noci e Crescione
»Raviolini di Prezzemolo
»Vongole di Riso
»Lasagne stampate al burro di Scalogni
»Farfalline alle Cipolle e Grano saraceno
»Agnolotti di Zucca
»Tortellini di Vitello
»Tortellini farciti di Lumache

Secondi piatti

»Filetto di Vitello al Pepe
»Insalata di grano e Manzo
»Filetti di Vitello al Gorgonzola e Finocchio
»Stufato piccante di Manzo con Olive e Albicocche
»Medaglioni di Vitello con Funghi, Mango e Ananas
»Polpette in salsa di Peperoni dolci
»Luccio alle Cipolle, Cavolo e Mele
»Spiedini di Luccio marinato
»Dentice al Pomodoro e Menta
»Rana alle Spezie
»Pesce Spada alla griglia con salsa di Peperoncino
»Pesce Spada alla griglia alle Mele
»Merluzzo ai Peperoni con Pomodori
»Agnello con Broccoli
»Insalata di Agnello all’Orzo
»Insalata di Agnello all’Orzo
»Insalata di Agnello all’Orzo
»Insalata di Agnello all’Orzo
»Cotolette di Pollo alle Erbe e Pomodoro
»Pollo al Basilico
»Pollo alle Cipolle e Arancia
»Pollo con Cannella

Dolci

»Glassata all’Arancia
»Ciambella alle Noci e Cocco
»Torta al Burro e Cioccolato
»Torta al Burro e Cioccolato
»Torta al Burro e Cioccolato
»Pane di Malto al vapore
»Pane di Aceto e Cedro
»Dolce al Malto
»Torta ai Canditi e alla Frutta Esotica
»Torta alla Frutta Nostrana
»Torta alle Noci e Caffè
»Torta alle Banane con fiocchi d’Avena
»Torta alle Banane con fiocchi d’Avena
»Torta alle Banane con fiocchi d’Avena
»Torta alle Banane con fiocchi d’Avena
»Torta alle Banane e Noci
»Torta gelata alla Frutta Esotica
»Crostata alle Pere con Formaggio
»Ciambella di Natale
»Quadrati alle Mandorle
»Dolcetto ai Fichi
»Bastoncini di Noce di Cocco
»Quadrati di Semolino e Limone
»Bastoncini di Albicocca
»Dolcetti alle Banane
»Madeleines Leggere
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➱ 04/02/2017 18.37
➱ lorenzo
➱ isernia

➱ Voto ★ ✰ ✰ ✰ ✰

➱ tutti prodotti ottimi tranne l'olio colle d'angio

➱ 21/10/2016 07.29
➱ Marco A.
➱ Napoli

➱ Voto ★ ★ ★ ★ ★

➱ veramente buono

➱ non ci volevo credere ma ora ci credo

➱ 20/10/2016 12.21
➱ Claudio V.
➱ Termoli CB

➱ Voto ★ ★ ★ ★ ✰

➱ Legumi secchi e Zuppe

➱ Bellisomo sito, i prodotti sono buoni e saporiti. La consegna è stata perfetta ed è arrivata nei tempi prefissati. I formaggi sono saporiti e mi hanno lasciato senza paraole.

➱ 16/10/2016 19.42
➱ Vittorio P
➱ Castel di sangro (AQ)

➱ Voto ★ ★ ★ ★ ✰

➱ nessuna sospresa sgradevole

➱ Tutto a posto, la mere e' anche buonissima


➱ 16/10/2016 17.33
➱ Francesco
➱ Isernia

➱ Voto ★ ★ ★ ★ ★

➱ mi e' piaciuto tutto

➱ Ho acquistato ed ho veramente apprezzato tutto. Grazie di avermi fatto mangiare come una volta.

➱ 15/10/2016 18.38
➱ Pasqualino C.
➱ Milano

➱ Voto ★ ★ ★ ★ ★

➱ Ma viene dal molise?

➱ Non conoscevo il molise ma acquistando ho scoperto una regione meravigliosa. quest'estate ci andro'!

➱ 12/10/2016 09.20
➱ Antonio B.
➱ Milano

➱ Voto ★ ★ ★ ★ ★

➱ Da cosigliare veramente

➱ Bellisomo sito, i prodotti sono buoni e saporiti. La consegna è stata perfetta ed è arrivata nei tempi prefissati. I formaggi sono saporiti e mi hanno lasciato senza paraole.

➱ 10/10/2016 10.20
➱ Annamaria T.
➱ Mantova

➱ Voto ★ ★ ★ ★ ✰

➱ Acquisto sicuro

➱ Ho acquistato con fiducia e ho avuto fiducia


➱ 05/10/2016 23.05
➱ Enrica P.
➱ Vasto CH

➱ Voto ★ ★ ★ ★ ✰

➱ da divulgare

➱ Insomma all'inizio ero titubante nell'acquistare in rete ma questa azienda mi ha fatto sentire sicura e ho avuto ragione, la merce è ottima e veramente gustosa

➱ 30/09/2016 11.55
➱ Michelina
➱ Cassino

➱ Voto ★ ★ ★ ✰ ✰

➱ Veramente buoni

➱ Ho acquistato alcuni prodotti ma non immaginavo che erano coì buoni. Non parliamo del vino, una cosa gustosissimo , mai bevuto un vino cosi buono Io continuo ad acquistarci, sono affidabilissimi!.

➱ 27/09/2016 22.31
➱ Giammateo
➱ Milano

➱ Voto ★ ★ ★ ★ ★

➱ Ma è sicuro tutto molisano?

➱ Salve Volevo solo dirvi che ho chiamato alla sede , prima di acquistare, sono stati gentilissimi e mi hanno documentato che tutti i prodotti con bollino PLATINO o ORO sono di origine esclusivamente molisani.

➱ 25/09/2016 10.30
➱ CoEL coop
➱ Verona

➱ Voto ★ ★ ★ ★ ★

➱ Un vino da provare

➱ Avendo ricevuta la solita pubblicità sulla nostra e.mail , come ne arrivano molte, ma ci ha incuriosito il titolo TINTILIA. Ordinato, arrivato entro 48 ore, abbiamo constatato che ha un sapore veramente ottimo, siamo rimasti entusiasti dell'acquisto. Rifaremo sicuramente altri ordini.


➱ 21/09/2016 19.16
➱ Francesca D.
➱ Roma

➱ Voto ★ ★ ★ ★ ✰

➱ Meglio avvisare

➱ Vi voglio avvisare che la merce che state acquistando è veramente del molise, Il Molise esiste ed è pure buono. Da provare.

➱ 20/09/2016 15.04
➱ Matteo R.
➱ Cattolica

➱ Voto ★ ★ ★ ★ ★

➱ Un articolo degno di gustarlo

➱ Mi sono trovato su questo sito e vi dico che acquistato senza averne fiducia ma quando è arrivata la marce sono rimasto d'avvero sbalordito, prezzo e qualità ottimo. Da consigliare agli amici

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